Volkswacht Bodensee - Gaststättenverband beklagt 100.000 unbesetzte Stellen

Die Betriebe stünden wegen der offenen Stellen oft vor großen Herausforderungen. "Inhabergeführte Kleinstbetriebe wie zum Beispiel Kneipen können sich am Wochenende mit Minijobbern noch behelfen", sagte Hartges. "Aber für nicht wenige Restaurants ist es schwierig, die Nachfrage zu bewältigen."

So würden zum Beispiel Öffnungszeiten reduziert, oft drohten Betriebsschließungen. Unter Beschäftigten sei die Tendenz zu Teilzeitjobs und Arbeiten im Homeoffice gestiegen. "Frische Küche wie auch die Beratung der Gäste und der Service sind unglaublich arbeitsintensiv", sagte die Dehoga-Chefin. Und bei allem gelte: "Die Erwartungen der Gäste dürfen nicht enttäuscht werden."

Y.Bouchard--BTB